الأخطبوط (بالإنجليزية: Octopus)، قد تم اشتقاق هذا الاسم من الكلمة اليونانية (októpus) ومعنى هذه الكلمة ثمان أرجل، لا يحتوي جسم الأخطبوط على أية عظام، لا يعيش الأخطبوط في المياه العذبة بل يعيش الأخطبوط في المياه المالحة فقط، ويوجد في جميع مُحيطات العالم، ويُمكن أن يعيش الأخطبوط في عُمق يصل إلى 2000 م، ومن أكثر المناطق التي تحتوي على حيوان الأخطبوط هي قيعان المُحيطات، وبين الشعاب المرجانية، ويميل الأخطبوط أن يبحث عن عُش أو مكان جديد للعيش كُل 10-14 يومًا، كما أن هذا الحيوان البحري قادر على العيش في درجات حرارة مختلفة من الماء.
أما عن لون دم الأخطبوط فيتميز لون الدم الخاص به بالأزرق الغريب والذى يختلف عن لون دم الإنسان، ويرجع السبب في ذلك الإختلاف أن دماء الإنسان تحتوي على "الهيموجلوبين" الذي يعتمد على الحديد في نقل الأكسجين إلى الخلايا، أما الأخطبوط فيستخدم "السيانو جلوبين" الذي يحتوي على النحاس، والذي يقوم بنفس الوظيفة.
