تعد الأملاح من أكثر المواد الشائعة والمنتشرة في هذا العالم وذلك حيث أننا نقوم باستخدامه بطريقة مستمرة في تتبيل وطهي الطعام، حيث أنه يمنح الطعام المذاق المالح المميز، وهو يعمل على تمييز الطبخ عن وصفات الحلويات، ويعتبر كلوريد الصوديوم هو المعروف ولكنه يوجد عدد كبير من الأملاح التي تكون غير معروفة، ويتم استخدامها في القيام بتصنيع عدد كبير من المنتجات وذلك مثل الأقمشة والأسمدة والأصباغ.
تنتج الأملاح نتيجة اتحاد الهالوجينات مع الفلزات القلوية وذلك حيث أن الأملاح تكون نتيجة اتحاد المركبات العضوية مع المركبات الغير عضوية وهو اتحاد كل من الهالوجينات مع الفلزات القلوية، والأملاح تعمل في شكل إلكتروليت يساعد الدماغ على نقل العديد من الإشارات العصبية بين الأعضاء والعضلات والدماغ حيث أن الإشارات العصبية تتحكم في كل من الحركات الإرادية وكذلك الحركات اللاإرادية للعضلات، بالإضافة إلى أنها تقوم بتنظيم إفراز جميع الهرمونات عن طريق جهاز الغدد الصماء في الجسم وتنظيم العديد من العمليات الحيوية الخاصة بأجهزة الجسم.
