قنفذ البحر هو واحد من الكائنات البحرية المعروفة، التي يتميز بجسمه الفريد الذي يحيط بالكثير من الأشواك الحادة المحيطة به من كل الاتجاهات، مما يجعله مميزًا فيما بين الكثير من الكائنات البحرية الأخرى، يعيش في المياه الساحلية ويتواجد بشكل رئيسي في قاع البحر، لأنه يعتمد في غذائه على الطحالب والكائنات الصغيرة.
إن قنفذ البحر ينتمي إلى فصيلة شوكيات الجلد، وهو عبارة عن حيوان متوسط في الحجم ويكون شائك شبه كروي ومفلطح من الأسفل، ويوجد حول فم القنفذ عشرة من الذنيبات الطويلة وتكون وظيفتها الأساسية هي القيام بتوصيل الطعام إلى الفم، والفم يحتوي على مجموعة من الأسنان وتأخذ ترتيبًا معيناً وتسمى هذه الأسنان مصباح، يبلغ قطر صدفته الشائكة الكروية من حوالي 3 إلى 10 سنتيمتر، ويختلف اللون حيث يتراوح فيما بين الأسود إلى الأرجواني، الرمادي والأخضر، كما أنه يتحرك ببطء ويتغذى على الأشنيات ويكون هو طعاما لكل من كلب البحر وغيرها من السوابح المفترسة، كما يقوم الإنسان باصطياد قنفذ البحر ويقدم بطارخه على أنها مقبلات.
